Ajoutez du caractère au pain focaccia avec le miel honibe® !

Il y a peu de choses plus merveilleuses que de faire cuire à la vapeur du pain frais tout juste sorti du four, à moins que vous ne parliez peut-être de l' odeur du pain frais pendant qu'il cuit.

De nombreuses recettes de pain suggèrent d'utiliser du sucre cristallisé blanc, car le sucre blanc est bon marché, se dissout facilement et est traité pour avoir une saveur constante. Si vous tombez dans ce piège d'utiliser du sucre pour ces raisons, vous passez vraiment à côté !

Non seulement le miel est le choix le plus naturel, rempli de bien plus de vitamines et de minéraux que le sucre blanc, mais le miel peut avoir de nombreuses saveurs différentes selon le pollen que les abeilles utilisent comme nourriture principale. Le beurre liquide d'honibe® est disponible en fleurs sauvages, trèfle et sarrasin, et chaque saveur différente peut conférer une subtile saveur unique à vos produits de boulangerie.

Pour remplacer le sucre par du miel dans votre recette de pain préférée, utilisez une quantité égale de miel. Donc, si vous avez besoin d'une cuillère à soupe de sucre blanc, utilisez simplement une cuillère à soupe de miel à la place.

C'est si simple!

Dans nos cuisines, la focaccia est un pain préféré à concocter régulièrement. La beauté de la focaccia est qu'elle ne nécessite aucun moule à pain spécial et qu'elle peut être préparée sur une plaque à biscuits. Si vous vous sentez courageux, vous pouvez le garnir d'un coup de tête avant la cuisson avec des huiles infusées, des fromages, des herbes ou des tomates séchées - tout ce que vous ressentez en ce moment !

Il est assez élégant pour être servi lors d'un dîner, coupé en barres juste ce qu'il faut pour tremper dans l'huile d'olive en guise d'apéritif. Mais c'est aussi assez décontracté pour être du pain frais servi dans des carrés de la taille d'un petit pain au dîner, tartiné d'un délicieux beurre au miel crémeux.

Nous aimons aussi trancher horizontalement cette focaccia épaisse et miellée et l'utiliser comme un pain à sandwich moelleux et délicieux pour la charcuterie… mais cela fait aussi un excellent sandwich à pizza chaud lorsque le milieu est rempli de sauce tomate, de pepperoni et de fromage mozzarella gluant.

Le plus difficile, bien sûr, est de s'assurer qu'il ne soit pas englouti tout juste sorti du four ! Vous devrez peut-être faire un double lot juste pour en avoir assez à utiliser pour la charcuterie plus tard !

Pâte à Pain Focaccia

Chef Ilona Daniel

• 6 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de miel honibe® liquide
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe de levure sèche active
• 2 tasses d'eau (température chaude du corps)
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 oeufs
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 brins de romarin frais, débarrassés de la tige et hachés grossièrement

Dans le bol d'un mixeur : mélanger l'eau tiède, le sucre ou le miel et la levure. Remuer le mélange et laisser la levure s'activer (environ 10 minutes). Ajouter l'œuf, l'huile végétale et remuer. À l'aide du crochet à pâte, ajoutez les 2 premières tasses de farine et le sel. Mélanger, jusqu'à ce que tout soit combiné, et répéter jusqu'à ce que toute la farine soit utilisée. À ce stade, vous n'aurez peut-être besoin que de 6 tasses ou, en fonction du taux d'humidité, vous aurez besoin d'une tasse supplémentaire. Vous voulez que la pâte se détache des côtés - vous ne voulez pas une pâte sèche. Juste assez de facteur de bâton, mais ne colle pas à votre main.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes. Étaler la pâte pour remplir une plaque à pâtisserie préparée ou une plaque à pizza. Vaporiser légèrement avec un spray pour poêle et couvrir d'une pellicule plastique graissée ou d'un torchon, et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Découvrir la pâte et y faire des trous avec le manche d'une cuillère à intervalles de 1 pouce. Verser un filet d'huile d'olive sur la pâte et saupoudrer de romarin concassé.

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit juste doré. Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille.