Profil d'apiculteur : Oliver Couto

Oliver Cuoto est le principal apiculteur de The Bee Shop, un rucher urbain basé à Toronto. Il est également instructeur pour le cours d'introduction à l'apiculture au Jardin botanique de Toronto et à The Bee Shop. Il est propriétaire de The Bee Shop situé au 1340 Bloor St West Toronto, ON. Leur rucher a le statut de ferme ontarienne; et ils organisent des visites et des programmes éducatifs comme la fabrication de bougies en cire d'abeille, la fabrication de vin au miel et l'initiation à l'apiculture. Honibe s'est entretenu avec Oliver pour parler davantage de son travail :

Qu’est-ce qui vous a poussé à commencer l’apiculture ? J'ai fait une majeure en philosophie et une autre en études environnementales à l'Université de Toronto et ma sœur m'a dit qu'il y avait un collectif apicole à Toronto à la recherche de membres et elle m'a suggéré de me joindre car ce serait dans mon domaine de l'environnement.

Qu’est-ce que vous aimez dans l’apiculture ? L’apiculture a un côté spirituel profond qui se développe lentement. Par exemple, les abeilles contribuent à transformer notre terre en paradis. Par leurs services de pollinisation, ils embellissent, parfument et rendent la nature féconde et abondante. J'apprécie également les tournées que je fais avec les enfants des garderies et des écoles primaires. Ils sont toujours émerveillés lorsqu’ils en apprennent davantage sur les abeilles et la pollinisation, surtout lorsqu’ils apprennent à polliniser une fleur à la main.

Pourquoi fais-tu cela? Les apiculteurs rendent un immense service à notre nation. Les abeilles et autres pollinisateurs contribuent à assurer l’approvisionnement alimentaire de notre pays. Les abeilles et autres pollinisateurs font une chose très rare et étonnante dans la nature : ils contribuent à produire de la quantité et de la qualité. Habituellement, là où il y a de la qualité, elle est rare ou en très petite quantité, à moins qu'elle ne soit frelatée. Les rendements des cultures, grâce aux abeilles et autres pollinisateurs, augmentent de 60 à 200 %. Même si je gagne à peine le salaire minimum en tant qu'apiculteur, c'est un honneur de servir notre nation en m'occupant de ces créatures spéciales et bénéfiques, ainsi que d'enseigner l'apiculture au public, aux jeunes comme aux adultes.

Quelque chose à noter sur l’apiculture dans votre région ? Étant à Toronto, je suis un apiculteur urbain, il existe donc des différences entre l'apiculture urbaine et rurale.

Y a-t-il quelque chose d'unique dans vos abeilles et vos méthodes ? Sur mon rucher sur le toit, j'ai un jardin de pollinisateurs zodiacaux avec des fleurs de chaque signe différent du zodiaque, toutes dans leurs jardinières hexagonales respectives. Nous appelons ce miel le miel céleste car le contenu floral provient symboliquement des étoiles.